Čas je 20:57 odp. Trochu se potíte, ale ani jste neměli šanci se nervózně podívat na hodiny. Vaši hosté přijíždějí v 9 hodin a vy jste uvízli v kuchyni a zápasili s banány, které se upečly ve vaší plechové pánvi, protože jste zapomněli, že se budou držet. Nakonec se musíte zbavit pečené banány a strávte hodinu drhnutím pánve ocelovou vlnou, než přijmete, že nese nové stopy, se kterými budete prostě muset žít. A celé této nehodě by se dalo zabránit, kdybyste použili pergamenový papír. Co je to pergamenový papír?



Dej mi základy.

Nejzákladnější definicí pergamenového papíru je to, že jde o papír, který prošel a proces pergamenu . Tento proces v zásadě prochází papírem přes kyselinu sírovou, což způsobí, že se papír stane průsvitnou barvou, kterou znáte, a způsobí, že papír bude hustý a nepropustný pro mastnotu. To také znamená, že pergamenový papír vydrží vysoké teplo nebo vlhké podmínky, obecně do asi 420 stupňů Fahrenheita .

Tříbalení role pergamenového papíru stojí na Amazonu 11,99 $ (nebo přibližně 4,00 $ za 50 stop). Takže zatímco pergamenový papír je o něco dražší než váš průměrný kuchyňský zásuvkový předmět, ochrana, kterou nabízí vaše jídlo a vaše pánve, rozhodně stojí za to.

Jak se to liší od mých dalších možností?

Pergamenový papír je obvykle zaměňován s voskovým papírem, ale jeho použití se výrazně liší. Byl papír je papír, který byl z obou stran potažený parafínem , což z něj dělá nelepivý, mastný a voděodolný nástroj, který ve vaší kuchyni dokáže hodně. Voskový papír je skvělý pro projekty, které nechodí do trouby - jako je balení a skladování potravin, prevence rozstřikování v mikrovlnné troubě nebo dokonce výroba čokolády. Při vkládání věcí do trouby však rozhodně nepoužívejte voskový papír jako náhradu za pergamenový papír. Voskový papír není odolný vůči teplu, což znamená, že by se v troubě roztavil a hrozilo riziko vznícení. Přinejmenším by z vaší trouby vycházel nějaký černý kouř.



jak připravit rozinky v troubě

Dalším potenciálním uchazečem by byla hliníková fólie, která neobsahuje rizikový faktor tavení v peci. Hliníková fólie je jen velmi plechový hliníkový plech a lze ji rozhodně použít k vyložení hrnců nebo pánví, aby bylo čištění snazší. Nemá však žádnou z nelepivých vlastností pergamenového papíru, takže byste ho museli před nanášením do trouby potřít sprejem na vaření. Pergamenový papír se tedy zdá být nejbezpečnější sázkou při vaření.

Na co musím použít pergamenový papír?

Pergamenový papír, na rozdíl od ostatních podobných produktů výše, lze použít téměř na cokoli v kuchyni. Jeden z nejpoužívanějších je na pečení, protože papír přidá mezi vaši pánev a papír tenkou vzdušnou vrstvu, která pomáhá vyrovnat teplotu a neutralizovat ty otravné horké skvrny, které se zdají být na každé pánvi. Pergamenový papír také pomáhá pečivému zboží bezpečně opouštět své pánve, takže se nemusíte bát, že se dort přilepí na dno hluboký tvar pružiny . Záludným bonusem je, že pergamenový papír usnadňuje krájení sušenky nebo jiných pokrmů, protože můžete celou dávku z pánve vyjmout najednou a po ochlazení krájet.

Dalším užitečným použitím pergamenového papíru je izolace masa, protože zabalením drůbeže, masa nebo ryb do pergamenového papíru před pečením vytvoříte parní kapsu, která vaří maso jemněji a rovnoměrněji než jen v troubě. Existuje spousta dalších způsobů použití pergamenového papíru, ale to jsou ty, které jsou jedinečné pro samotný pergamenový papír a neměly by být zaměňovány za jinou možnost podšívky.



Pergamenový papír je určitě důležité mít po ruce - a zdá se, že 5 $ stojí za ochranu vašeho jídla, pánví a trouby. Takže příště udělejte si fantastické občerstvení , udělejte to správně a ve skutečnosti položte pánev na pergamenový papír.