Těžký krém často vidíme jako přísadu v receptech, ale co je to silný krém? Jak se liší od ostatních mléčných výrobků, jako je mléko a půl na půl? S tolika různými odrůdami mléčných výrobků v obchodě je důležité znát rozdíly mezi nimi, abyste do svého receptu vložili ten správný produkt. Co je to těžký krém, ptáte se? Pojďme to zjistit.



Co je to těžký krém?

Těžká smetana, také označovaná jako těžká smetana na šlehání, je krém, který obsahuje a obsah mléčného tuku mezi 36 a 40 procenty , jedna z nejvyšších hladin tuku v mléčné sekci. Čím vyšší obsah tuku má kapalina, tím jednodušší je bičovat na pevné vrcholy . Z tohoto důvodu se z těžké smetany vyrábí šlehačka.



nejlepší čaj k pití, když jste nemocní s nachlazením

Tekutin s vyšším obsahem tuku, jako je těžká smetana, je také více odolný proti srážení , takže když se zahřeje silná smetana, zůstane hladká. Až příště budete mít hustou polévku, která má sametovou konzistenci, je velká šance, že jako základ byl použit krém.

Plnotučné mléko má naopak obsah tuku méně než 3,5%, takže zdaleka není tak hustý jako hustá smetana. Pouze těžká smetana může být vyšlehána na špičky, protože jiné tekutiny nemají dostatečný obsah tuku.



Jak uchovávat těžký krém

těstoviny, domácí, penne s vodkou, smetana

Tess Lemon

Silný krém by měl být vždy v chladu protože je velmi rychle podléhající zkáze. Pokud chcete, aby byl váš krém nejlepší kvality, zkuste jej umístit do nejchladnější části vaší ledničky. Je nesmírně důležité udržovat silnou smetanu během pečení nebo vaření studenou, protože nebude bičovat, pokud není dost zima .

Těžké krémové substituce

bobule, smetana, jahoda, jogurt, sladký, mléko, máta, borůvka

Caitlyn Heter



Pokud se ocitnete v procházení ledničkou v naději, že najdete krabičku silné smetany pro recept, můžete místo toho použít několik náhrad. Odpařené mléko může nahradit silnou smetanu do polévek a omáček, ale nemělo by se používat k šlehání. Také 3/4 šálku mléka a 1/3 šálku rozpuštěného másla se rovná jednomu šálku silné smetany na vaření.

Pokud hledáte náhradu za těžkou smetanu na šlehání, není tu žádná. Pokud žádné nemáte, bylo by nejlepší dát si recept na pauzu a popadnout nějaké v obchodě.

přiletěla by moucha na něco jako

Až se příště podíváte do mléčné uličky a nejste si jisti, zda je silná smetana nezbytnou ingrediencí, pamatujte, že jde o tekutinu s vysokým obsahem tuku používanou k pečení a vaření, která může váš recept na zmrzlinu nebo polévku posunout na vyšší úroveň. Nebo vám může pomoci připravit misku se šlehačkou, která doplní váš oblíbený dezert.