'Chceš na tom třešničku?' Vzpomínám si, že jsem tuto frázi nespočetněkrát opakoval během svého čtyřletého působení ve funkci zmrzlinového skútru. Koneckonců, žádný zmrzlinový pohár není úplný bez třešně na vrcholu té bláznivé, ořechové dobroty. A přesto jsem po letech pečlivého umístění sirupového ovoce na mé výtvory se šlehačkou nikdy neustoupil a zeptal jsem se sám sebe: „Co jsou to vlastně třešně Maraschino?



Zdá se, že svět je rozdělen na dvě části: na ty, kteří milují třešně Maraschino, a na ty, kteří na ně nesnesou pohled. Dlouhé odpoledne Googlingu mě vedlo k několika odpovědím ohledně těchto záhadných třešní.



Co jsou třešně Maraschino?

Tradičně byly třešně Maraschino třešně, které byly konzervovány v likéru Maraschino . Tento třešňový likér je vyroben ze zvláštního druhu třešní nazývaného třešně Marasca, které se nacházejí na pobřeží Chorvatska.

co mohu použít místo dijonské hořčice

Třešně se dostaly z Evropy do USA koncem 19. století a v proslulosti rostly od 20. do 20. let. Jakmile začala prohibice konzervovat je v alkoholu bylo v rozporu se zákonem a na třešně se pomalu zapomínalo.



Maraschino třešně, které dnes známe a milujeme (nebo nenávidíme), jsou však zcela odlišné. Moderní verze konzervovaného ovoce byla vynalezena na Oregonská státní univerzita profesorem, který hledal lepší způsob, jak plody uchovat a udržet je plné. Obvykle se jedná o sladký sirup.

Jak se vyrábějí moderní třešně maraschino?

Proces výroby těchto roztomilých mulčovačů je mnohem složitější, než si myslíte. Za prvé, obvykle používané třešně nejsou červené, ale světle žluté. Ve zpracovatelském centru se plody obvykle solí v roztoku chlorid vápenatý a oxid siřičitý, dokud jejich barva a chuť téměř nezmizí.

Pak jsou marinovaný v kádě s vysoce fruktózovým kukuřičným sirupem a červeným barvivem , což jim dává jejich jasnou barvu a sladkou chuť. Nakonec, co jsou třešně Maraschino? Jak vysvětlil chemik a autor Darcy O'Neill New York Times , třešeň maraschino je „pravá třešeň s odstraněnou třešňovou příchutí.“



Co můžete dělat s těmito třešněmi?

Pokud vás zajímá, k jakému účelu tyto ozdoby slouží, ve skutečnosti se používají různými způsoby. Jsou základem ve většině barů a jsou nedílnou součástí mnoha populárních dezertů. Zde je několik mých oblíbených receptů, které zahrnují tyto třešně.

Whisky Sour

sladká, smetana, džus, koktejl, mléko, led

David wu

Whisky Sour je pravděpodobně nejklasičtější nápoj, který můžete získat s Maraschino cherry jako ozdobou. Obsahuje také whisky (duh), citronovou šťávu, javorový sirup a plátky pomeranče.

Opilé třešně pokryté čokoládou

Pojmenujte lepší způsob, jak se opít, než sestřelením sladkých třešní pokrytých hladkou čokoládou. Nenapadlo vás jedno? Myslel jsem si to.

Křehké sušenky Maraschino

Tyto cookies NENÍ jen na Vánoce. Jsou to malé kousky čokolády, dobroty s třešňovou příchutí a je snadné je udělat předem.

Ananasový salát

sýr, omáčka

Dubna Purvis

Tento ananasový salát se může zdát netradiční, ale ovocný salát posouvá na zcela novou úroveň. Jeden přispěvatel lžíce to navrhuje jako přílohu díkůvzdání.

Shirley Temple

koktejl, sladký, džus, led, alkohol

Abigail Wilkins

Shirley Temple je nealkoholický koktejl, který všichni tajně milujeme. A bylo by to stejné bez malých třešní, které se vznášejí na dně, které se snažíte bodnout vaší slámou?

Co jsou třešně Maraschino? Je to něco, bez čeho by se spousta koktejlů a pohárů cítila naprosto nahá. Až příště navštívíte zmrzlinový obchod nebo bar, nezapomeňte na celou historii, která je zabalena do těch malých kulatých, sladkých plodů.