Ach, modrá malina. Každý má oblíbenou, lahodně umělou příchuť cukrovinek. Vzpomínám si na vzpomínky na jasně modré jazyky a špinavé konečky prstů, když jsem se snažil dosáhnout posledního modrého gumového medvěda, než bude příliš pozdě. Modrá malina je lahodná, protože jeho chuť je jedinečná a bezkonkurenční v přírodě. Nebo je to?



Všichni jsme obeznámeni s požadavky jako „Chci modrý“, v odkazu na Jolly Ranchers, nebo řeč, při které nová modrá Sour Patch Kids zmizí ze společné tašky. Koláč, sladká, jedinečná příchuť modrého malinového bonbónu je něco výrazně příjemného.



jak dlouho může být pizza v lednici

Pravdivá bomba

Ve skutečnosti má příchuť modré maliny základ. Chuť, kterou známe a milujeme, pochází z Rubus leucodermis nebo malina Whitebark. Tato malinová odrůda není zdaleka tak zářivě modrá, jak nás výrobci cukrovinek vedou k přesvědčení, ale vykazují tmavě fialovou / indigovou barvu, která mohla inspirovat název „modrá malina“.

Přidání modrých barviv do bílé příchutě malinovou příchutí začaly v 60. a 70. letech , kdy se v amerických domácnostech střední třídy staly sponky komerčních ledových skob. Tyto ledové pláště byly zabaleny v tenkých, čirých plastových tubách. Správná barva byla rozhodujícím marketingovým cílem.



S jinými červenými plody, jako jsou třešně a jahody, potřebovali výrobci způsob, jak odlišit malinu bílou kůru od hroznu. Původně bylo řešením přidání levného, ​​tmavě červeného amarantového barviva. Nicméně, toto barvivo způsobilo těžké reakce a byl rychle stažen z výroby.

místa k jídlu v centru města columbus ohio

V té době bylo těmto výrobcům potravin k dispozici modré barvivo a dosud nebylo použito, protože toto zbarvení „nepotřebovalo“ žádné ovoce. Vzhledem k tomu, že bylo dostupné a nevyzvednuté jinou příchutí, bylo toto jasně modré barvivo brzy přidáno do předmětů s příchutí maliny s bílou kůrou.

S vědomím, že modrá malina není falešná zpráva, mám lepší pocit, když si dopřávám svou nejbarevnější závislost.