Oblíbená ingredience Paula Deen má obecně špatný rap díky vysoké hladině nasycených tuků. Milovníci másla po celém světě se však nyní mohou radovat ze svého návratu.



Mark Bittman, spisovatel Op / Ed pro New York Times , zdůrazňuje požitek z másla s mírou . Vysvětluje, že se nemusíme držet dál od másla, stačí se naučit rozdíl mezi skutečnými a falešnými látkami.



kolik sacharidů v sushi rolce

Ti, kteří sledují příjem cholesterolu nebo mléčných výrobků, mohou najít alternativy másla tady , ale existuje není třeba se obávat, že máslo bude vaše zdraví ( skutečné mléčné výrobky jsou pro vás dobré , slibujeme).

Víme, že jste ohromeni drtivou většinou másla v obchodě, protože i my jsme. Zde uvádíme rozpis nejběžnějších typů, až příště narazíte na mléčnou část supermarketu a uvažujete o tom, které máslo koupit.



Poznámka: Ne všechna níže uvedená másla jsou schválena společností Bittman. Sestavili jsme seznam nejběžnějších másel a náhražek másla, které najdete v mléčné uličce. Pro vaše pohodlí jsme označili, která másla jsou skutečná a která falešná.

1. Nesolené máslo nebo „máslo ze sladké smetany“ (skutečné)

máslo

Foto Kristin Arbutina

Je to pravděpodobně váš cíl, a to z dobrého důvodu. Toto máslo s obsahem asi 80% mléčného tuku je nejuniverzálnější ve vaření od pečení po restování.



2. Solené máslo (skutečné)

máslo

Foto Kristin Arbutina

jak dlouho vejce po prodeji podle data

Solené máslo lze použít k pečení, ale většina receptů vyžaduje nesolený druh. Jeden z důvodů za použitím nesoleného přes solené máslo je možné upravit koření v receptu.

3. Šlehané máslo (skutečné)

máslo

Foto Sol Lee

jakou příchutí je zmrzlina Blue Moon

Ačkoli se toto máslo nedoporučuje k pečení nebo vaření, je nejlepší ho natírat na toasty nebo na dokončení pokrmů. Šlehané máslo má méně kalorií než standardní máslo, stejně jako nadýchanější a lehčí strukturu.

4. Evropský styl nebo „kultivované“ máslo (skutečné)

máslo

Foto s laskavým svolením kuchyně královny Jeanne

Tato tyčinka obsahuje více tuku a méně vlhkosti než klasické máslo a je známá svou výrobou vločkovitého pečiva (můžete říci croissanty?). Kultivované máslo má pikantní chuť, protože je vyrobeno z fermentovaného (nebo „kultivovaného“) krému. Stejně jako nesolené máslo lze tento druh použít k pečení i vaření.

kolik lízání je potřeba k lízání lízátka

5. Roztíratelné máslo (Sorta Real)

máslo

Foto Jenny Park

Toto máslo (např. Land O’Lakes a I Can't Believe It’s Not Butter!) Má obecně nižší obsah tuku, nasycených tuků a kalorií než typické máslo nebo margarín. Měkká struktura je dána kombinací másla a rostlinného oleje (nebo jiných látek určených k aromatizaci a plnidel), díky čemuž je nejlepší pro roztírání. Dodává se v různých příchutích, ale nedoporučuje se k pečení nebo vaření.

6. Pomazánka podobná máslu (falešná)

máslo

Foto Jenny Park

Tyto pomazánky mají měkkou strukturu, ale ve skutečnosti obsahují málo až žádné skutečné máslo. Mezi výhody těchto pomazánek patří většinou rostlinné oleje, které zahrnují méně kalorií a nízkou hladinu cholesterolu. Nezapomeňte zkontrolovat štítky, protože k pečení jsou nejlepší máslové pomazánky s vyšším množstvím tuku. Ti, kteří mají méně tuku, obsahují více vody a povedou k tvrdšímu pečivu.

Podívejte se na tyto další související články:

  • Proč byste měli vyzkoušet máslo v kávě
  • Jak vymyslet své máslo
  • Zjistěte více o existenci nože na máslo s vynikajícími vlastnostmi