Nic se nevyrovná oblékání do restaurace s vychytralým biftekem k narozeninám nebo stejně zvláštní příležitosti. Můžete si vychutnat dobré jídlo s rodinou nebo přáteli v pěkném oblečení a možná si dáte pár koktejlů, pokud jste dospělí. Ale i když těch pár kousků něžného steaku je jednou z nejlepších věcí, které jste jedli celý rok, existuje důvod, proč každý týden neobědváme v upscale steakových místech - je to šíleně drahé. 40 $ + za jeden kus masa? Ne, díky.



Místo toho, abyste na jedno jídlo dali tolik peněz, ušetřte si nějaké peníze a naučte se, jak si doma uvařit různé kusy steaku. Dva z nejoblíbenějších druhů steaků jsou ribeye a svíčková, ale je třeba mít na paměti několik klíčových rozdílů, které je třeba mít na paměti při výběru, který si chcete uvařit doma. Před další návštěvou řeznického pultu si tedy přečtěte rozdíly mezi svíčkovou a ribeye, abyste věděli, který střih koupit.



kolik cukru je v karamelovém macchiato starbucks

Vzhled a chuť svíčkové vs Ribeye

Steak ze svíčkové se odebírá ze zadní zadní části krávy mezi krátkou bederní a tvrdší kulatou. Nicméně, „svíčková“ ve skutečnosti odkazuje na větší kus masa, který se pak nakrájí na menší druhy steaků (trochu matoucí, já vím). Steak ze svíčkové je docela něžný bez ohledu na to, jaký řez si koupíte, takže je v pořádku koupit kterýkoli kus svíčkové je v prodeji. S trochou pojivové tkáně a málo tuku je svíčková štíhlá a pevná, takže je o něco méně chutná než steak z ribeye. Při nákupu svíčkové v obchodě si vyberte steak rovnoměrně červené barvy, který má velmi málo tuku (tuk ve svíčkové může být drsný nebo tvrdý).

#SpoonTip: Špičková svíčková je jedním z nejoblíbenějších kusů svíčkové .



Na druhé straně je z části žeber (tedy RIBeye) mezi krátkým bederem a sklíčidlem odebráno ribeye, které může být vykostěné nebo vykostěné. Ribeye steaky jsou tučnější než svíčková , což je činí šťavnatějšími a bohatšími na chuť. Při výběru mezi kusy steaku v obchodě si dejte ribeye steak se spoustou mramorování (alias dobré množství tuku, které se objevuje v celém textu).

Který steak je zdravější?

Steak Dinner photo by Eduardo Roda Lopes (@eduroda) on Unsplash

Unsplash na unsplash

jak roztavit sýr velveeta pro nachos v mikrovlnné troubě

Oba steaky jsou s vysokým obsahem bílkovin, tuků a několika vitamínů (zejména vitamínů B12 a B6) a minerálů , jako je fosfor, zinek, železo a selen. Řezy ze svíčkové jsou však často štíhlejší, což znamená, že mají méně tuku a proto obsahují méně cholesterolu. Podle SFGate má 3-unce svíčkové 8 gramů tuku a 180 kalorií , and Men's Health uvádí, že 3-unce ribeye má 12 gramů tuku a 207 kalorií. Takže pokud se pokoušíte rozhodnout mezi steaky ze svíčkové a ribeye na základě jejich samotných nutričních hodnot, je svíčková zdravější volbou.



kde můžete získat narozeninové jídlo zdarma

Jak vařit svíčkovou vs Ribeye

Masové špízy na fotografii na podnosu od pana xiaozhen (@zhenhappy) na Unsplash

Unsplash na unsplash

Svíčková se často používá ke grilování , ale ke zjemnění masa obvykle vyžaduje marinádu. Pokud vás grilování celého steaku znervózňuje, nakrájejte svíčkovou na kousky a propečte je zeleninou, abyste bomba kabobs .

Ribeye není tak dobrý pro grilování, protože tuk ve steaku může způsobit vzplanutí na vašem grilu (přemýšlejte: vysoké plameny a případně spálené maso). Namísto, vařte steaky ribeye rychle tím, že je rozpálíte na litinové pánvi. Pokud však opravdu chcete grilovat ribeye, připravte si pokličku na zakrytí plamenů.

Který byste si měli koupit?

Volba není tak krájená a vysušená. Někteří lidé dávají přednost štíhlejší svíčkové, zatímco svůdné mramorování v pásech přitahuje jiné. Oba řezy jsou rozhodně levnější než návštěva vašeho oblíbeného steaku (ačkoli ribeyes jsou obecně dražší než svíčkové ). Který řez je nakonec lepší, záleží na osobních preferencích: kolik chcete utratit a jak bude maso připraveno.