Takto vypadá libra tuku. Ew. Foto s laskavým svolením sniffytasticbackup.wordpress.com



Lidé se v naší společnosti často vyhýbají slovu „tlustý“. Možná je to proto, že 1 z každých 3 dospělých v Americe je obézní. Časem se obávané slovo stalo příliš necitlivým zněním, takže jsme místo toho zvolili nadváhu, těžký nebo hrubý výraz. Nezapomínejme však, o čem mluvíme, když říkáme, že chceme zhubnout. Ve skutečnosti tím myslíme, že se chceme zbavit některých z Tlustý máme uloženy v našich tukových buňkách, takže se (a naše pasové linie) zmenší. Celý náš život jsme byli bombardováni zdravím a výživou ohledně toho, jak zhubnout, ať už jsme to chtěli slyšet, nebo ne. Ale pokud opravdu chcete vědět, jak se zbavit tuku ze svého těla, neměli byste nejprve vědět, jak se tam tuk dostal?



Pokud se dnes naučíte jednu věc, nechte to tak: tuk se neuloží jako tuk, cukr se uloží jako tuk.

Pokusím se udržet věci co nejjednodušší, ale bohužel vás varuji, že se chystáte zasáhnout trochou vědy.



Tady jsme:

Každá jednotlivá forma uhlohydrátů, které jíte, se tělem rozloží na molekuly cukru zvané glukóza, které v krvi cestují po celém těle. Odtud pochází termín „krevní cukr“, který jste pravděpodobně již slyšeli. Když říkám každý carb, myslím to vážně. To znamená, že každá tyčinka, jablko, sladké brambory a krajíc chleba se přemění na cukr.

Foto s laskavým svolením ashleyharperevans.com



Nyní si promluvme o našem šílenci jménem inzulín. Inzulin je hormon, který se vylučuje vždy, když se cukr dostane do krve, aby řekl cukru, kam má jít. Zatímco část cukru je okamžitě odebrána z krve a použita na energii, inzulín říká, že jiný cukr má být uložen na později v játrech a svalech ve formě zvané glykogen. Glykogen je energie, kterou vaše tělo vypadá, když tvrdě pracujete v tělocvičně a vaše buňky potřebují více paliva. Když jsou však vaše játra a svalové buňky plné (což velmi často jsou),zbytek cukru v krvi se přemění na tuk. Jak jsem již řekl: tuk se neuloží jako tuk, cukr se uloží jako tuk.

Stále se mnou? Pokračujme tím, jak se tuk skutečně ukládá.

Tuk existuje ve dvou velmi odlišných formách, které slouží velmi odlišným účelům. Nejprve jsou tu dobří kluci: mastné kyseliny , do jaké formy se převede váš přebytečný cukr. Tito malí kluci jsou dost malí, aby proklouzli buněčnými membránami obklopujícími každou tukovou buňku ve vašem těle. Mohou tedy volně proudit dovnitř a ven z buňky a spalovat ji jako palivo, kdykoli je to potřeba. Dále máme padouchy: triglyceridy . Zní to povědomě ze střední školy na střední škole? Tato forma tuku se skládá ze tří mastných kyselin, které jsou spolu spojeny další molekulou zvanou glycerol. Triglyceridy jsou zabudovány do vašich tukových buněk a jsou příliš velké na to, aby se dostaly ven. Představte si, že koupíte stůl ikea, dáte ho dohromady v obchodě a poté si uvědomíte, že je příliš velký na to, aby z něj mohl vytlačit dveře. Když jsou triglyceridy konstruovány a uvíznou uvnitř buňky (jako vždy jsou), vaše tukové buňky se zvětší a vy se zhustnete. Důvod, proč je inzulín důležitý, je ten, že to je především signál, který říká vašim mastným kyselinám, aby proudily do vašich tukových buněk.

Detail tukových buněk ze skenovacího elektronového mikroskopu. Foto s laskavým svolením huffingtonpost.com

Zrekapitulujme si, jak přesně ztloustnete.

1. Sacharidy se rozkládají na cukr.

2. Přebytek cukru se přemění na mastné kyseliny.

3. Inzulín podporuje tok mastných kyselin do tukových buněk, kde se svazují do triglyceridů.

4. Tuk se ukládá.

5. Ztloustnete.

Tady to máte, lidi. Jaký je tedy vzestup z toho všeho vědeckého gýče? Vystřihněte cukr (tj. Sacharidy) a přestanete ukládat tuk.

Pokud jste více vizuální student nebo jen chcete trochu více porozumět inzulínu, podívejte se na tuto úžasnou 3 minutu video .

Podívejte se také na knihu Garyho Taubeho, „ Proč jsme tlustí a co s tím dělat „, Odkud pochází mnoho těchto informací.