Zatímco veganství nebo vegetariánství v posledních několika letech vzrostlo, americká spotřeba masa tento trend nezvládla. To si klade otázku, které maso je nejzdravější, tmavé maso vs. bílé maso?



Stejně jako u všech věcí v životě (ano, dokonce i víno, byl jsem také překvapen), existují výhody a nevýhody každého z těchto druhů masa. Zde vám dávám dolní část, která vám pomůže rozhodnout, která je nejzdravější.



Tmavé maso

steak, hovězí maso

Joyce Zhan

Masa, která spadají do této kategorie, zahrnují: hovězí, bizonové, vepřové, zvěřinové, telecí a kachní.



Profesionálové

Tmavé maso získává své červené zabarvení od vysoké množství myoglobinu . Je to proto, že tato masa jsou obecně přijímána ze svalové tkáně zvířete, která má vysoký obsah bílkovin a železa. Kuřecí stehna jsou ve skutečnosti tmavší než prsa kvůli svalům na nohou (i když jsou stále považována za bílé maso).

jak dlouho kool pomáhá barvit na vlasy

Specifický druh železa, který se obvykle nachází v tmavém masu - který má obecně více železa ve srovnání s bílým - se nazývá hemové železo, který je lidským tělem snadněji absorbován než minerály nalezené v jiných druzích masa.

Souvislost mezi srdečními chorobami a konzumací tmavého masa má určité důvody. V bitvě mezi tmavým masem a bílým masem má tmavé maso obvykle vyšší hladinu cholesterolu, který se nám ucpává na tepnách, ale má také živinu bojující proti srdečním chorobám, taurin. Ve skutečnosti tedy existuje více rovnováhy, než jsme si mysleli.



Nevýhody

Tmavé maso bylo spojeno s určitými typy rakoviny , jako je prsa a kolorektální karcinom, ale není to tak jednoduché. K nárůstu vede nadměrná shovívavost tohoto masa, nikoli samotné maso. Pak je tu otázka zpracování.

Když se podíváme na tmavé maso vs. bílé maso, tmavé maso je jednou z více zpracovaných potravin (pomyslete na slaninu, párky v rohlíku, ten super sporný obědový sekaná). Z tohoto důvodu se navrhuje způsob, jakým chováme zvířata a zpracováváme jejich maso způsobuje některé škodlivé účinky .

Nakonec, pokud můžete získat trávy, méně zpracované formy svých oblíbených tmavých mas, budete na tom lépe.

jak si doma vyrobit holandské bros nápoje

Nejlepší způsoby konzumace

steak

Jessica Suss

Pokud je to možné, jděte na štíhlejší hovězí maso. Taky, snižování tepla když vaříte, pomáhá prospěšným molekulám nevypadat a ztratit svůj tvar, a tak využijete všechny výživové výhody tohoto šťavnatého steaku.

Potřebujete nějaký recept inspo? Chili a dušené maso jsou skvělé způsoby, jak nechat toto maso vařit a udržovat nízký plamen. Nebo, abyste pomohli s touto rovnováhou, nezapomeňte do jídla přidat zeleninu plněné papriky a cuketové čluny .

Bílé maso

kuřecí prsa, omáčka, maso, zelenina, kuřecí maso

Michelle Rodriguez

kde mohu získat kuře a vafle

Masa, která spadají do této kategorie, zahrnují: kuřecí, krůtí a všechny druhy ryb a mořských plodů.

Profesionálové

rýže, zelenina, maso, rizoto, omáčka

Meredith Davin

co se stane, když dívky pijí ananasový džus

Hlavní rozdíl mezi tmavým masem a bílým masem je obsah tuku. Jednoduše řečeno bílé maso je štíhlejší . Pro ty, kteří drží dietu nebo sledují příjem tuků, je kuře volbou. 3,5 oz balení kuřete 173 kalorií . Hovězí? 205.

I když v kuřecím masu je nějaký tuk, není to to, co si na první pohled myslíte. Může se pochlubit 110mg omega-3 , šestkrát více, než co může nabídnout hovězí maso. Tuk se tady mění, přátelé.

Nevýhody

Kdybychom nechali kuře v jeho přirozeném stavu a kdybychom se s ním nepopletli, jako bychom dělali většinu přirozených věcí, mělo by to málo výživových nevýhod, kromě nedostatku široká škála vitamínů nabídky tmavšího masa, jako je thiamin a riboflavin. Ale bohužel to není dokonalý svět.

Většina kuřat chovaných v USA ( asi 9 miliard ) jsou léčeni hormony, aby rostly rychleji. Někteří byli vlastně krmeni arsenem , který se obvykle používá jako otrava krysami. Milujte moji bramborovou kaši se stranou smrti.

Neříkám, že nikdy nejím kuře, ale abych byl moudrý. Zjistěte, odkud maso pochází, a pokud je to možné, zkuste hledat ekologicky chovaná kuřata ve volném výběhu.

Nejlepší způsoby konzumace

bazalka, zelenina, hlávkový salát, kuřecí maso, sýr, salát, špenát

Vernell Dunams

dobrá místa k jídlu v San Jose

Stejně jako u tmavého masa, i vaření na mírném ohni (a nepřekládání oleje) pomáhá udržovat výživové výhody kuřete a udržovat vaše jídlo zdravé. Pomalé vaření je skvělý způsob, jak toho dosáhnout, a dokonce můžete mít ve své koleji pomalý vařič!

Přidání zeleniny a dokonce i ovoce vám pomůže diverzifikovat výživu jakéhokoli receptu a vyživuje vaše tělo, aniž by vám ubralo na chuti.

wasabi, maso, tuňák, rýže, mořské plody, ryby, sashimi, losos, sushi

Jocelyn Hsu

Ve skutečnosti nejde o tmavé maso vs. bílé maso, pokud jde o zdraví, ale spíše o sebeovládání a umírněnost. Příliš mnoho čehokoli může být špatná věc, a přesto popření vašeho těla některému z těchto druhů masa není správná volba. Žvýkat, miluje.