Vejce: dokonalý protein a možná jediná věc, kterou lze snáze vyrobit, než PB&J. Vejce jsou jedním z těch zásadních potravin, které téměř vždy najdete v lednici studenta. A z dobrého důvodu - jsou levné, zdravé a můžete je přidat do téměř jakéhokoli jídla, abyste mu dodali jednoduchý a chutný upgrade.



Vejcový odpad je bohužel docela velká součást podstatného růstu světa krize plýtvání potravinami . V roce 2015 byla spotřeba vajec na obyvatele ve Spojených státech 252,9. Z těchto vajec bylo vyhozeno v průměru 64 na obyvatele - jinými slovy, 23% všech dokonale jedlých vajec vyrobených a prodaných v USA vyšlo nazmar. Nemluvě o všech zdrojích potřebných k výrobě a přepravě vajec, o které se jedná 52 galonů vody k výrobě jediného vajíčka. 64 vajec v odpadcích odpovídá 3328 galonů vody úplně do odtoku.



vejce, čaj, káva, mléko

Emma Salters

Matoucí data „spotřeby“ však vedou tisíce spotřebitelů k přesvědčení, že jejich potravina vypršela, když je stále naprosto v pořádku . Štítky jako „spotřebovat“ a „prodávat“ nejsou a nikdy se nejednaly o veřejné zdraví, ale spíše je používají výrobci k označení, kdy je potravina na vrcholu čerstvosti. I když to nemusí být tak čerstvé jako v den, kdy jste si ho koupili, jídlo je stále naprosto bezpečné k jídlu.



Vejce, pokud správně uloženy po celou dobu, lze obvykle bezpečně konzumovat až pět týdnů po datu spotřeby v kartonu. Správné skladování znamená, že nejsou prasklé nebo poškozené a chlazené pod 40 ° F v čisté krabici nebo skladovací nádobě.

vejce, žloutek, sázené vejce, kuře

Emma Salters

A ne, příběh manželek o „testu vajec“ (umístění vajíčka do sklenice vody, aby se zjistilo, zda plave nebo ne), vám ve skutečnosti neřekne, zda jsou vaše vejce stále bezpečná k jídlu. Nebude to ani „nedbalý test“, třesoucí se vajíčkem u ucha, abyste slyšeli, jak hlasitě se to šplhá kolem - šoupání údajně znamená, že žloutek uvnitř je příliš starý a vodnatý k jídlu, ale ani tato metoda není životaschopná.



Není to ani praskání, aby se prozkoumala barva žloutku, což svědčí o tom, co kuře jedí, ale ne o čerstvosti vejce. Podle Dona Schaffnera, PhD, je jediný způsob, jak skutečně zjistit, zda je vejce stále v bezpečí jíst je rozbít to a zjistit, jestli to špatně voní. Pokud to vypadá divně, měli byste to s největší pravděpodobností hodit také.

Emma Salters

A co skořápky? Skořápka vajíčka tvoří asi 11% z celkové hmotnosti vejce. To znamená spoustu váhy navíc, která směřuje na skládku pokaždé, když jednu otevřete. Ale skořápka plná vápníku, který je pro vás dobrý, lze použít spoustou různých způsobů, jak zabránit tomu, aby se přidal k bohatství problémů, které již máme od skládky. Podívejte se na několik zábavných různých způsobů, jak můžete zbytkové vaječné skořápky epicyklovat tady .

Až příště vyčistíte ledničku, přehodnoťte vajíčka z doby před týdnem. Váš avokádový toast a hnutí za plýtvání potravinami vám poděkují.