Jak

Spolu se studenými větry působícími v jezeře a nejhektičtější čtvrtinou roku přináší zima perfektní záminku k tomu, abyste si mohli pořídit a jíst teplá a vydatná jídla, která se v jiných ročních obdobích zdají příliš těžká. Uspokojení zimních chutí však neznamená, že musíte vařit pouze s masem a bramborami. Je tu prostor k přidání čerstvé produkty do vaší stravy během každého ročního období a jablka jsou ideálním ovocem, které lze začlenit do zimních jídel. Jablka jsou jedním z plodů, které se v tomto ročním období nacházejí na Středozápadě lokálně a sezónně. Nejsou skvělé jen při ohřívání jablečného moštu a koláčů, ale také v sendvičích a salátech. Existuje mnoho odrůd jablek, každé s jedinečnou chutí, takže zjistit, které z nich hodit do batohu na svačinu nebo které nakrájet na koláč, může být obtížné. Pokud vás zajímá, jaký je rozdíl mezi těmito zdánlivě identickými plody, nehledejte nic jiného než tento průvodce, kde najdete rozpis chutí několika odrůd jablek a několik rad, které odrůdy fungují nejlépe pro různé účely vaření a pečení.



Braeburns mají červeno-růžovou barvu a chuť, která je většinou sladká, s trochou štiplavosti. Mohou se také pochlubit kopou kořeněného ořechu podobného muškátovému oříšku.



Průvodce výběrem správného jablka

Braeburn jablko. Foto Lily Allen

Honeycrisp jablka jsou červená s nádechem zeleného zbarvení a mají svěží (odtud název), ovocnou, ale lehce dortovou chuť. Také vydrží déle než ostatní jablka, pokud zůstanou sedět na pultu, takže jsou skvělou volbou, pokud sdílíte ledničku s omezeným prostorem.



Průvodce výběrem správného jablka

Honeycrisp jablka. Foto s laskavým svolením honeysucklelife.com

Granny Smith jablka mají sytě zelenou barvu s občasným nádechem růžové. Tato jablka mají silnou štědrost, kterou mnozí milovníci Granny Smith považují za velmi osvěžující. Babička má také „rzivost“, která hnědne kolem stonku, takže se nemusíte bát, pokud zjistíte tuto normální změnu barvy.

Průvodce výběrem správného jablka

Rzivost nebo hnědnutí kolem stonku na jablkách babičky kováře. Foto Kendra Valkema



Fuji jablka mají kolem 15 až 18 procent cukru, což z nich dělá nejsladší jablko, které si můžete sbírat. Obvykle jsou větší než ostatní jablka, pokud jde o velikost a tvar, a mají dlouhou skladovatelnost v chladničce přibližně 5–6 měsíců. Jablka Fuji mají světle žlutou barvu kůže s červeno-růžovými pruhy. Jsou kulaté, pevné a neuvěřitelně šťavnaté.

Průvodce výběrem správného jablka

Fuji jablko. Foto Lily Allen

Gala jablka mají žlutou barvu pozadí s červenými pruhy, podobně jako jablka Fuji. Ale ujistěte se, že je nemísíte skluzem štítků! Gala jablka jsou ve srovnání s jablky Fuji jen mírně sladká a v chuti mají vanilkové tóny.

jakou příchuť má zelená kyselá náplast
Průvodce výběrem správného jablka

Slavnostní jablko. Foto Lily Allen

Nejlepší jablka pro pečené zboží

Průvodce výběrem správného jablka

Foto Kendra Valkema

  • Braeburn's ovocná, ale kořeněná chuť doplňuje jablečný koláč, ševci nebo dortík a díky jeho pevné struktuře je proces pečení bezchybný. Vyzkoušejte upéct jablko a přelít ho trochou vanilkové zmrzliny a skořicí pro lahodný a snadný konec jídla.
  • Lupínky mají dokonalou rovnováhu mezi sladkostí a sladkostí a jejich křupavé maso je skvělou náplní jablečného koláče.

Nejlepší jablka na saláty a sendviče

Průvodce výběrem správného jablka

Foto Kendra Valkema

  • Fuji křupavá pokožka a sladká chuť jsou ve spojení s omamnými látkami tuňák nebo kuře na sendvič. Pro snadný kuřecí salát smíchejte kuře, jablko, sušené brusinky a kousek majonézy.
  • Granny Smith je jablko volby pro saláty protože hned neřezají tak rychle jako ostatní jablka. Vyzkoušejte je tím, že na postel s dětským špenátem hodíte společně tuňáka křídlatého, plátky jablek, kozí sýr a mandle. Místo hnědých, měkkých jablek si do posledního sousto užijete čerstvé a křupavé plátky.

Nejlepší Apple to Dunk and Coat

  • Granny Smith extra koláč chuť pomáhá vyrovnat sladkost sladké namáčení omáček . Rozpusťte trochu karamelu a nahoře přidejte arašídy pro šťavnaté karamelové jablko. Nebo na párty vyšlehejte čokoládové fondue a nakrájejte plátky jablek na servírování.
Průvodce výběrem správného jablka

Foto Lily Allen

Nejlepší Apple Juice

jaká je nejlepší zmrzlina na světě
  • Fuji díky extrémní sladkosti jsou ideální pro chladné vymačkané džusy i horké jablečné mošty. Než přidáte další cukr, nezapomeňte šťávu ochutnat, protože přirozená sladkost jablek Fuji už může být dostatečně sladká.

    Průvodce výběrem správného jablka

    Foto s laskavým svolením joythebaker.com

Nejlepší jablko pro Applesauce

  • Gala mírná sladkost je ideální k tomu, aby jablečná omáčka doprovázela maso, jako je kuřecí nebo vepřové maso, nebo aby se konzumovala na plátky. Pokud je omáčka příliš sladká, je méně pravděpodobné, že bude dobře fungovat s masitými příchutěmi hlavního jídla.

    Průvodce výběrem správného jablka

    Foto s laskavým svolením vařeníwithdrew.com

Tipy pro nákup a skladování jablek

Při hledání jablek, která chcete přidat do jídla, vyhledejte výprodej! V obchodech s potravinami je téměř vždy k dispozici alespoň jedna odrůda a nákup několika kilogramů levných (přesto kvalitních) jablek může být cenově dostupným způsobem, jak přidat toto ovoce do zimní stravy. Nezapomeňte vybrat pouze barevná, hladká a pevná jablka a vyhněte se těm, které mají modřiny, tmavé skvrny a kašovitou strukturu. Chcete-li otestovat svěžest jablka, zkuste si prsty protáhnout jablko: pokud se pokožka zvrásní, není to dobré. I když jsou jablka na pultu v pořádku po dobu několika dní, zkuste jablka skladovat v zásuvkách chladničky, aby byla několik týdnů svěží a svěží.