Kuskus a hnědá rýže jsou obě zrna, takže jsou stejně zdravé ... že? Špatně! Kuskus a hnědá rýže sdílejí podobnosti ve způsobu, jakým jsou připravovány a používány, takže můžete skoro vařit s jedním nebo druhým a skončit s docela slušným jídlem. Jak se však těmto dvěma spížím daří podle nutriční hodnoty?



Pokud jde o bitva o quinoa vs hnědá rýže , první bere korunu, ale co kuskus s rýží? Které zdravé zrno skutečně drží titul jako nejlepší zdravé zrno?



Než se ponoříme do hlouposti, pojďme si vzít stránku Bosá Contessa (můj absolutně oblíbený kuchař Food Network) a vezměte věci zpět k základům.

Co je to kuskus?

zelenina, salát, špenát, paprika

Claire Couron



Co přesně je vlastně kuskus? Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, kuskus je těstoviny, ne zrno. Díky vzhledu připomínajícímu rýži je snadné pochopit, odkud pochází mylná představa. Kuskus je tradiční jádro severoafrické kuchyně, vyrobený ze směsi krupice, pšeničné mouky a vody. Jedná se o různé druhy kuskusu marocký, Jeruzalém, libanonský a izraelský kuskus (můj osobní favorit). Kuchař je krátce v hrnci s vroucí vodou nebo zeleninovým vývarem, servírujte ho hladce nebo ho dejte jazzem s některými zábavnými zálivkami a jste připraveni kopat.

#SpoonTip: Kuskus se neomezuje jen na boční strany a hlavní jídla. Smažte svou polévku nebo salát s malým šálkem kuskusu, jako v tomto báječném recept na rajčatovou a kuskusovou polévku. Můžete mi poděkovat později.

Co je hnědá rýže?

zelenina, brokolice, rýže, paprika, mrkev

Katherine Baker



Mezitím, hnědá rýže je celé zrno vyrobené odstraněním pouze nejvzdálenější vrstvy , trup rýžového jádra, což je nejméně škodlivé pro jeho výživovou hodnotu. Laicky řečeno, hnědá rýže je nejčistší formou rýže. Je to oříškovější a příjemnější než tradiční bílá rýže. Ze všech mnoha odrůd rýže je hnědá rýže jednou z nejzdravějších.

#SpoonTip: Vyrobte dekonstruovanou veganskou misku na sushi kombinací hnědé rýže a klasické sushi zeleniny, jako je mrkev a chřest, pro uspokojivé asijské jídlo.

Srovnání výživy

Kalorický, kuskus vyjde nahoře. Jeden šálek připraveného kuskusu má 176 kalorií , ve srovnání s 216 kalorií v hnědé rýži. Kuskus také obsahuje 2 gramy vlákniny na šálek a 6 gramů bílkovin. Hnědá rýže naproti tomu obsahuje 3,5 a 5 gramů. Vlákno je zásadní pro to, abyste se cítili plní a spokojení, a bílkoviny jsou důležitým stavebním kamenem pro kosti, svaly, chrupavky, kůži a krev .

Nepředbiehejme však. Kuskus postrádá rozmanitost živin nachází se v celých zrnech, jako je hnědá rýže. Hnědá rýže jako vynikající zdroj mangan a je dobrým zdrojem selenu, fosforu, mědi, hořčíku a niacinu.

Hnědá rýže vyhraje jako zdravější ze dvou, ale to neznamená, že si užít pěknou teplou misku s kuskusem automaticky nepřichází v úvahu. Moderování je klíčové. Nechte si poradit a nechte jednoduše rozhodnout vaše chuťové buňky. Pokud máte rádi kuskus, pak jezte. Pokud je vaším cílem hnědá rýže, je to také v pořádku. Život je mnohem jednodušší, když necháte mluvit svůj žaludek.