Jednoho dne jsem mluvil se svým spolubydlícím o jídle, protože TBH není na světě nic lepšího, o čem by se dalo mluvit. Zmínila se, že jediná ryba, kterou by kdy byla ochotná jíst, je marinovaná, vykostěná tilapie bez kůže.



The Filipínský ve mně, který je zvyklý vidět tilapii vypadat takto:

Fotografie zveřejněná Mae Flores (@ maeric17) 15. října 2016 v 22:21 PDT

... zemřelo trochu uvnitř. Každý ví, že kůže je ta nejlepší část.



Pokud jsem si od přestěhování do států všiml jedné věci, pak je to, že Američané mohou být tak nespokojení, pokud jde o zkoušení „exotických“ (ne opravdu všech těch vzácných nebo neobvyklých, prostě odlišných) potravin. Odpusťte mi tedy mírné vydělání, ale když byla vaše země dvakrát kolonizována, začnete být vynalézaví.

1. Pomocí lžíce a vidličky na všechno.

Fotografie, kterou poslal Daniel Stewart Lustig (@stewartspictures) 31. srpna 2015 v 13:21 PDT

Jsem si docela jistý, že jsem se ani nenaučil krájet nožem na máslo, dokud mi nebylo asi 8 nebo 9. Není to tak, že by mi někdo krájel maso nebo cokoli jiného, ​​jen to, že strana lžíce funguje naprosto dobře. Lžíce také mnohem lépe fungují při rýpání rýže do úst, protože rýže vám může tak snadno spadnout z vidličky.



2. Rýže na snídani, oběd a večeři.

Fotografie zveřejněná Jullie Anne Caparas (@simplyjullie) 16. října 2016 v 11:59 PDT

Nechápu, jak to není věc, protože cokoli -slog je nejlepší jídlo na kocovinu vůbec. Tapsilog „jídlo obsahující česnekovou rýži, sázené vejce a slaně sladkou marinovanou svíčkovou je upřímně jedno z mých oblíbených jídel z domova a vážně jsem uvažoval o koupi libry hovězího masa před pár dny, abych si ho mohl dát znovu. Ráno před školou bych dokonce jedl rýži se spamem, vejci nebo slaninou. Myslel jsem, že je to úplně normální.

3. Ryby s hlavami, kostmi, ocasy a kůží stále na sobě.

Fotografie od Maharliky Filipino Moderno (@maharlikanyc) 13. července 2016 v 16:57 PDT

Filetovaná ryba je naprosto v pořádku, ale vždy mě bavilo sbírat slanou, křupavou slupku ze smažené tilapie nebo jíst břicho bangus (milkfish). Předpokládám, že to s tebou žije na ostrově uprostřed Pacifiku. Každý, kdo je doma, by si každý den v týdnu vzal kuřecí nebo vepřové maso na mořské plody, jen kvůli tomu, jak lehký a chutný je.

Mezitím, tady v Kalifornii, jsem narazil na hromadu lidí, kteří civěli při pohledu na celou rybu. Jsem si docela jistý, že moje máma jde dokonce tak daleko, že jí oční bulvy. Ryby v obchodě, které byly všechny zmasakrované a vykostěné, prostě nechutnají tak čerstvě.

4. Kamayan (nebo jíst rukama).

Fotografie od Maharliky Filipino Moderno (@maharlikanyc) 29. prosince 2015 v 17:12 PST

Do značné míry jsme prohlásili nože za nadbytečné, takže můžeme také říci, že i ostatní nádobí je zbytečné. Filipínské jídlo se tradičně podává na banánových listech a nejlepší způsob, jak si ho vychutnat, je s rukama kolem rodiny a přátel. Přiblíží vám rodinu a jídlo.

Bude to špinavé, zejména proto, že pravděpodobně budete jíst něco kvašeného nebo nějaký slaný krevetový pokrm, ale je to v pořádku, stačí si umýt ruce Calamansi později.

5. Jíst nekonvenční části zvířete.

Fotografie zveřejněná uživatelem @therifick 16. října 2016 v 7:14 PDT

Je opravdu těžké (ve skutečnosti je to nemožné, nedělejte to) být veganem, když jste Filipínci. Využití všech částí zvířete začalo v důsledku španělské kolonizace. Filipínci byli sluhové a dostávali jen kousky jídla.

Naštěstí my Filipínci víme, jak zajistit, aby nic nezbylo nazmar, a některé z nejoblíbenějších pokrmů vznikly díky naší vynalézavosti. Jedno oblíbené jídlo je Kare -kare, masový guláš s příchutí arašídů, vyrobený z volského ocasu, vepřových nohou, vepřových hlezen a masa z hovězího masa.

Další je milovaný Sisig, prskající masový talíř, který je vyroben z tvář prasete . A pak je tu obvaz .

6. Sawsawan (máčací omáčky) na všechno.

Fotografie zveřejněná uživatelem @ 01ski 17. září 2016 v 8:49 PDT

Upřímně si nemyslím, že jsem kdy viděl Lechon, vepřové jídlo, daleko od láhve Mang Tomas, omáčka z vepřových jater. Jarní závitky , nebo jarní závitky, jde s octem a chilli a smažené kuře s banánovým kečupem. I rýže se namočí do sójové omáčky jen proto, že všechno chutná lépe namočené v něčem slaném.

7. Míchání věcí, které by se pravděpodobně neměly míchat dohromady.

Fotografie od Lendl San Jose (@ukulenny) 16. října 2016 v 13:43 PDT

Doslova máme dezert (Ahoj ahoj) což znamená „mix-mix“. Má mimo jiné zmrzlinu, kukuřici, fazole a flan. Také jsme dali sušené ryby do našich čokoládových rýžových pudinků.

Na snídani máme sladké rýžové koláče (zasraný) s vepřovou krví ochucenou česnekem (krvavý) a jíme sušené zelené mango s černou, slanou, fermentovanou krevetovou pastou (Nový) . Jsme divní? Ne, ty jsi.

8. Všechno v přebytku.

Fotografie zveřejněná v dubnu (@ayyprilray) 9. srpna 2015 v 18:19 PDT

Jako dítě si pamatuji, že jsem si do domácích úkolů zapisoval „přineste jídlo pro salu-salo“ spolu s domácími úkoly, kdykoli strana nebo oslava ve škole. Na rozdíl od japonských a vietnamských, kde je jídlo lehké a pružné, je filipínské jídlo druh jídla, na které se musíte připravit, abyste si rozepnuli džíny.

The rýže -ulam (mísový) cyklus nikdy nevypadá, že končí, a každý připraví více jídla, než by kdy potřeboval. Všechno je v přebytku, a to není úplně špatná věc, mít příliš mnoho lásky, každá výmluva, aby se z potravinové záležitosti stala oslava, a důvod vidět svou rodinu a přátele dělá všechno užitečné. Všichni jsme příliš zaneprázdněni jídlem fialová zmrzlina a snídaně s česnekovou rýží a já bych to neměl jinak.

je arašídové máslo na paleo stravě