Jelikož je den svatého Valentýna hned za rohem, je ideální čas si promluvit o čokoládě. Ať už s ním rádi vaříte, pečete nebo jíte přímo z obalu, čokoláda je univerzálním způsobem, jak říct „Miluji tě.“ Všichni víme, že dobrá čokoláda chutná sama o sobě naprosto lahodně, ale je možné ji udělat ještě lepší, než již je? Dám vám nápovědu: ANO. Zde je několik úžasných věcí, které můžete s čokoládou spárovat, až příště vytvoříte svůj oblíbený recept na čokoládu nebo prostě toužíte po kousku čokolády.



Mořská sůl



Foto s laskavým svolením leitesculinaria.com

Vědecky řečeno, přidání soli pomáhá rozptýlit základní aroma, díky nimž může být čokoláda sladší chutí. Použití mořské soli místo běžné stolní soli také přidává zcela novou dimenzi chuti, protože mořská sůl obsahuje jinou kombinaci minerálů, které ve své standardní Morton Salt Girl nenajdete. Doporučuji pokropit štědré špetky čokoládovými sušenkami nebo lanýži z tmavé čokolády.



Chilli papričky

nejlepší alkohol ke smíchání s dietním koksem

Foto s laskavým svolením thegloss.com

Čokoláda a chilli papričky jsou ve skutečnosti klasickou kombinací mexické kuchyně. Chilli papričky dodávají vaší černé čokoládě ten dokonalý šmrnc. Navíc bylo prokázáno, že působí jako přírodní léky proti bolesti. O to větší důvod je začít jíst čokoládou!



Ovoce

Foto s laskavým svolením appetiteforlifeblog.files.wordpress.com

Začněte přemýšlet mimo krabici jahod pokrytou čokoládou smícháním a sladěním vašich oblíbených druhů ovoce a čokolády. Mějte na paměti, že celková sladkost nebo ostrost každého ovoce nakonec ovlivňuje jeho kompatibilitu s čokoládou. Klasická hořkost tmavé čokolády dokáže neutralizovat velmi sladké ovoce, jako jsou banány, mango a mučenka, zatímco kontrastní sladkost bílé čokolády pomáhá vyrovnat sladkost brusinek, malin, pomerančů a jiného podobného ovoce.

Slané tuky

Foto s laskavým svolením foodbabbles.files.wordpress.com

Může to znít divně, když si namočíte popcorn, slaninu a bramborové lupínky do čokolády, ale jakmile ztloustnete, už se nikdy nevrátíte. Stačí rozpustit svůj oblíbený druh čokolády a pokrýt si ním (křupavý) tuk.

Víno

Foto s laskavým svolením winebyjc.com

má Starbucks stále cukrovou vatu frappuccino

Dvě neřesti v jednom páru. Určitě musíte experimentovat s výběrem správné sklenice vína, která bude doprovázet správný kousek čokolády, ale pokud je hotová správně, víno a čokoláda jsou dokonalým zakončením romantické valentýnské večeře. Nejlepším řešením je sladit sladkost vína se sladkostí čokolády. Vyberte si tmavší, ovocnější červená vína s tmavými čokoládami a světlejší a sladší dezertní vína s mléčnými čokoládami. Vyhýbejte se co nejvíce ostrým a kyselým vínům, protože čokoláda je již sama o sobě dostatečně kyselá. A ať děláte cokoli, nikdy nespárujte červené víno s bílou čokoládou (věřte mi, nejde to).

Sýr

Foto s laskavým svolením wearenotmartha.com

Stejně jako párování čokolády a vína, rozhodování o tom, který sýr spárovat s jakou čokoládou, vyžaduje trochu cviku. Obecně platí, že pokud pracujete s tmavší a hořkou čokoládou, můžete si dovolit zvolit vyzrálý komplexní sýr. Kousek tmavé čokolády by tedy skvěle chutnal se zestárlým Jackem, zestárnutou goudou nebo nivou, zatímco kousek mléčné čokolády by lépe ladil s čerstvým měkkým sýrem, jako je Brie, Ricotta nebo Fromage Blanc.