První procházka do kavárny boba může být ohromující. Cítil jsem se úplně ztracený, když jsem se poprvé podíval na nikdy nekončící nabídku krémových smoothies, ledových latte a tropických čajů. Když jsem konečně přišel na to, co si mám objednat, pokladník se zeptal, jestli chci boba. I když jsem vlastně nevěděl, co to je, cítil jsem se pod velkým tlakem, aby se linka pohybovala, a tak jsem řekl ano. Netušil jsem, že to byl začátek mé závislosti na bobu. Pokud jste ve světě bublinkového čaje nováčkem, zde je pět základních druhů boby, které vás při rozhodování povedou první bublinkový čaj nákup.



1. Černá Boba

káva, mléko, čaj, koktejl

Jocelyn Hsu



Boba je v obecném smyslu perly tapioky. Černá boba, nazývaná také bubliny nebo perly, se nachází ve většině bublinkových čajů na bázi mléka. Jedna ze „standardních perel boba“, „černá boba“, je vyrobena z kořene manioku. Černé zbarvení je vytvořeno přidáním hnědého cukru nebo karamelového barviva. Jinými slovy, černá boba je prostě tapioka s přidaným zbarvením, které ji činí sladší. První ochutnávka černé boby může být překvapením. Textura je žvýkací a skákací, s téměř sladkou příchutí.

#SpoonTip: Thajský bublinkový čaj v Čaj v bostonské čínské čtvrti změní váš život.



2. Vyčistěte Boba

Zatímco hnědý cukr v černé barvě dává náznak extra sladkosti, čirá boba je přímý škrob z kořene manioku. Čirá boba je sama o sobě relativně bez chuti, a proto se používá ve většině bublinkových čajů na bázi mléka. Tapiokové perly jsou schopny absorbovat mléko a chuť čaje, čímž se stávají jedním s chutí vašeho čaje. Pokud si tedy objednáte chai bublinkový čaj, černé nebo čiré boba perly budou chutnat také jako chai.

3. Ochucená Tapioca Boba

Ochucená boba je tradiční boba perly které byly vařené nebo potažené ochuceným sirupem . Příchutě se mohou pohybovat od ovocných příchutí, jako je mango a jahoda, po exotické příchutě, jako je kokos a aloe. Uvědomte si, že ochucené perly tapioky se v některých kavárnách také nazývají želé perly. Tyto perly se používají do smoothies a klasických čajů (černý nebo zelený čaj). Ochucené boba je také známo, že je zmrzlina nebo fro-yo topper.

4. Popping Boba

Podobně jako ovocné občerstvení Gushers, které jsme všichni chtěli v našich obědech v průběhu dne, je popping boba naplněn překvapením s příchutí. Tento typ boby (nazývaný také džusové kuličky) se vytváří molekulární gastronomií. Tento typ vaření zahrnuje přičemž ochucené ovocné šťávy a míchání s poháněným alginátem sodným. Směs se vloží do misky naplněné studeným chloridem vápenatým. Přidejte lžíce vody a uvidíte bubliny které se brzy stanou boba míčky.



Popping boba je oblíbený pro prasknutí skutečné ovocné šťávy při žvýkání, čímž se myšlenka ochucené boby dostává na další úroveň. Popping boba se však liší od ochucené boby, protože není to tapioka. Opět praskající boba se vytváří chemickou a fyzickou reakcí na vápník. Popping boba se většinou používá v koktejlech a třepaných ledových čajích.

5. Mini Bob

Vrátili jsme se do světa tradiční boby: tapiokové boby. Mini boba je přesně tak, jak to zní - je to menší verze černé, čiré nebo ochucené boby. Pokud zjistíte, že boba normální velikosti je příliš těžká na to, aby se napila slámkou, nebo příliš otravně žvýkací, může být pro vás mini boba ideální volbou. Mini boba vaří rychleji díky své menší velikosti a snáze se žvýká. Je to perfektní lahůdka pro fro-yo nebo sladké překvapení v jakémkoli bublinkovém čaji s příchutí. Obrázek výše ukazuje rozdíl mezi mini boba (zelený čaj) a běžným boba (opálený čaj).

Doufejme, že teď, když znáte pět základních typů boby, bude vaše další dobrodružství s bublinkovým čajem méně ohromující. Pokud jste v centrum města Boston , Velmi doporučuji Tea-Do a Můj thajský v čínské čtvrti. Snažte se o víkendu nechodit v pozdních nočních hodinách, linka se prodlužuje za dveře! Bubble tea se ale vyplatí čekat. Pořiďte si trochu boby, zasloužíte si to.