Mnoho lidí bylo hostitelem nebo servery ve své době, ale běžci jsou méně známou profesí v restauračním průmyslu. Když vám někdo přinese jídlo na stůl, kdo není vaším serverem, je pravděpodobné, že je to běžec jídla. Jsme mostem mezi kuchyní, servery a zákazníky, který je zodpovědný za vynášení jídla na stoly. To má umožnit serverům více komunikovat s jejich tabulkami. Jako vždy, s jedinečnou odpovědností přicházejí jedinečné problémy a situace.



1. Servery to musí dát dohromady

káva, víno, čaj, pivo

Judy Holtz



Některé servery vám nikdy nepomohou nosit jídlo, zvláště když potřebujete pomoc, zatímco jiné s vámi budou prakticky bojovat, abyste jim přinesli talíř ke stolu.

bolavý chuťový pohár na špičce jazyka

2. Servery nám vždy drby o zákaznících

'Pár u stolu 32 mi nedal tip, kdy naposledy přišli, a teď jsou zpět a samozřejmě jsou v mé sekci.'



3. Zaměstnanci kuchyně nám o serverech vždycky drbnou

'Vždycky zvoní v těch nejšílenějších požadavcích - to nedělám!'

4. Když se lidé nedostanou z cesty, je to super stresující

Jako pět stop drobná žena dokážu tak dlouho nést jen miliardu těžkých varných desek. Nejhorší bude jít na obrovský stůl, který je již plný talířů a musí pro ně vysadit dalších deset talířů. Tyto stoly jsou vždy tak zaneprázdněné mluvením, že vám nemohou zabrat ani vteřinu, aby vám pomohly uvolnit místo na stole.

5. Dostáváme dotaz na věci, které nemáme čas dělat a / nebo za které nemáme dost peněz

dort, čaj, sušenky

Judy Holtz



Jediné, co děláme, je běh sem a tam z kuchyně do jídelny. Když dodávám váš talíř, přemýšlím o hromadě talířů, které musím vrátit a dostat, takže ne, nejsem osoba, která by vám nakrájela steak.

6. Lidé vám řeknou špatné číslo stolu, abyste mohli jít s talíři

Jelikož se nemůžete spoléhat na to, že si pamatujete, co si zákazník objednal, protože jste jeho objednávku nepřevzali, je v tom spousta důvěry a když vám řeknou, že máte jít na špatné číslo stolu, vypadáte hloupě

7. Peníze jsou opravdu dobré

Počítám své hvězdy každý den, že dostanu nad minimální mzdu plus tip out ze serverů, na rozdíl od toho, že pracuji pouze mimo tipy, jako jsou servery, nebo jen dostávám stabilní výplatu jako hostesky. Získáváme to nejlepší z obou světů.

8. Obecně řešíme velmi malý konflikt

Jakékoli skutečné problémy, které má tabulka, mohou být okamžitě přesměrovány na jejich server, protože 9/10krát to není naše chyba.

9. Nemusíte tolik mluvit se zákazníky

Nebo se podle své perspektivy nedostanete.

10. Trávíme tolik času číháním v kuchyni

Foto: MICHAEL BROWNING | Unsplash

michaelwb na unsplash

Nejlepší součástí práce je stát v kuchyni a cítit vůni veškerého jídla a sledovat, jak ho kuchaři připravují.

11. Vždy běží, vždy zaneprázdněn

Většinou, ale zejména během spěchu, neexistuje způsob, jak budete mít čas na toaletu nebo dokonce chytit sklenici vody.

12. Budeš kamarádem kamarádem s kuchaři

hranolky, hranolky, ryby, brambory, sůl, kuře, ryby a hranolky

Isabel van Weegen

Občas vám personál kuchyně ukradne pár hranolků nebo jiného občerstvení a servery začnou žárlit. A dozvíte se hodně o jídelním lístku a jídle obecně. Není nic lepšího.

Ačkoli být běžcem jídla může být někdy frustrující, je to více než stojí za to a naprosto ho doporučuji každému, kdo chce pracovat v restauraci a trávit čas v kuchyni A v jídelně.

proč nemůžete dát kov do mikrovlnky