Nahrazení másla v receptu ze zdravotních, chuťových důvodů nebo z důvodu vyčerpání je trochu umění a váš výběr náhražky másla může skončit kdekoli mezi tím nejlepším od krájeného chleba po pádu lidstva.



Absolvování čtyřletých kurzů domácí ekonomiky a univerzitních kurzů potravinářských věd mě naučilo mnoho triků v oboru vaření / pečení a jedním z nejužitečnějších je, jak nahradit jednu ingredienci, jako máslo, jinou.



Jablková omáčka

zeleninový

Rachael Turner

Jablková omáčka je docela dobrá sázka, pokud chcete v receptu použít méně tuku a je to určitě jedna z nejčastěji používaných alternativ. Jelikož nahrazuje určitou sladkost cukru a některé vlastnosti vajec, funguje jablečná šťáva v receptech docela dobře, i když bude nejlepší, když se použije pouze polovina másla.



Avokádo

zelenina, guacamole, avokádo

Becca Holstein

co dělat s čokoládovým dortovým mixem

Namísto veškerého másla ve vašem receptu lze použít pyré z avokáda. Zatímco ovoce má vysoký obsah tuku, je také skvělým zdrojem mnoha vitamínů. Šťouchané avokádo také zajistí, že váš dezert bude extra krémový, pokud jsou zralé .

Sladká brambora

jablko

Rachael Turner



Sladký brambor (stálý základ v mé kuchyni) má ještě větší potenciál, než jsme si všichni mysleli. Sladké brambory lze v receptu použít místo másla, i když je pravděpodobně nejlepší nahradit pouze 50% tuku ve vašem receptu, jinak může být struktura vypnutá.

Fazole

víno, káva

Rachael Turner

skvělá místa k jídlu v San Jose

Vím, že to zní bláznivě, ale fazole ve skutečnosti fungují dobře téměř ve všech pečivech (s výjimkou pečiva) a dělají věci trochu zdravějšími, pokud máte pocit, že jíte třetí muffin. Místo všeho másla v receptu můžete použít v podstatě jakýkoli druh vařeného fazole (pinto, ledvina, černá atd.). Kvůli konzistenci bych je před použitím smíchal / pyré.

Ananas

sladký, džus, ananas

Alex Shapiro

Ananas lze v receptu použít místo asi poloviny tuku. Ačkoli to není nejlepší alternativa, pokud chcete neutrální chuť, dodává vlhkost a sladkost, které fungují velmi dobře v rychlých chlebech, jako jsou vdolky, mrkvový koláč a koláče.

jak se připravit k jídlu hodně jídla

Banány

banán

Rachael Turner

Banány jsou skvělou náhražkou, protože mají při pečení podobnou funkci jako vejce i máslo. Banány lze použít místo většiny nebo celého másla v receptu, může to trvat jen několik pokusů, než bude poměr správný. Pro dosažení nejlepších výsledků bych před použitím připravil buď pyré z banánů, nebo je rozšlehal (stejně jako vejce).

Dýňové pyré

omáčka, zelenina

Christian Yang

Místo veškerého másla v receptu lze použít dýňové pyré, ale musíte snížit množství, které používáte, o 25%. Pokud váš recept vyžaduje 1 šálek másla, použijte místo toho 3/4 šálku dýňového pyré. Dýňové pyré dělá pečivo vlhké a chutné, takže je to win-win a už vůbec ne základní, ať už kdokoli říká.

řecký jogurt

káva, sladký, mléčný výrobek, mléko, smetana

Christina Chin

Řecký jogurt s vysokým obsahem bílkovin a tuků může nahradit polovinu másla v receptu. To funguje dobře v cookies, muffinech a téměř cokoli kromě pečiva. Vypadá to, že řecký jogurt je vhodný nejen pro snídani.

rozdíl mezi fazolemi garbanzo a cizrnovým vtipem

Zakysaná smetana

džem, káva

Rachael Turner

Používání zakysané smetany v receptu se může zdát trochu hrubé, ale je to vlastně jako používat řecký jogurt. Můžete jej použít k nahrazení poloviny másla ve vašem receptu a je to skvělý způsob spotřebujte zakysanou smetanu, než se pokazí .

Kokosový olej

jogurt, káva, mléko

Rachael Turner

Nahrazení másla kokosovým olejem ve skutečnosti nesníží obsah tuku ve vaší misce, ale mohlo by to přidat příjemnou chuť. Kokosový olej může nahradit celé máslo v receptu a lze ho použít téměř ve všech receptech.

Ořechová másla

želatina, arašídové máslo, med, marmeláda, pomazánka, džem

Lily Allen

Vysoký obsah tuku v máslových máslech z nich dělá dobrou náhradu za máslo ve většině receptů. Jejich obsah bílkovin také dodává pečené dobrotě více struktury, což je činí skvělými pro veganské pečení.

jak vařit ovesné vločky s mlékem na sporáku

Možná chcete být zdraví a snížit obsah tuku v pečeném dobrotu, nebo možná jste jako já a máte tendenci docházet máslo v pozdním nočním pečení. Ať už je váš důvod pro použití náhražky másla v receptu jakýkoli, než se vydáte do obchodu, zkontrolujte v komoře, zda neobsahuje některé z těchto přísad.